偃师市市场监管局组织召开全市农村集体聚餐厨师管理工作会暨食品安全培训会

2020年1月14日，我市召开全市农村集体聚餐厨师管理工作会暨食品安全培训会。

会议上，市场监管局食品监管负责人指出，2020年底我市将创成“省级食品安全示范市”，但当前农村集体聚餐仍存在诸多食品安全隐患，各镇（街道）一定要高度重视食品安全工作，切实落实食品安全党政同责要求，切实落实好食品安全属地管理责任。对辖区内承办农村集体聚餐的乡村厨师（特别是上门包桌的），要进行全面摸底、登记，按要求建立动态管理档案，并做好申报备案和现场指导工作。承办宴席的各大饭店要进一步增强责任心，切实落实好食品安全工作的各项的制度和要求，要形成“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的工作机制，农村聚餐管理工作应逐步走向规范化和常态化，确保全市人民舌尖上的安全。

食品监管相关科室负责人围绕“规范农村集体聚餐加工操作，保障农村集体聚餐安全”这一主题，结合食品安全案例，重点讲解了食品安全知识、农村集体聚餐申报登记程序、农村家庭聚餐流动厨师持证要求、食品及原料采购、加工过成操作要求、食品留样及预防食物中毒等。

此次培训提高了农村集体聚餐厨师对食品安全知识的认识和了解，使全市农村集体聚餐厨师明确责任，进一步掌握有关食品安全法律法规、业务知识，进一步推进了全市农村食品安全管理工作的顺利进行。